Les 10 légumes les plus nutritifs.

 

Salut les amis… aujourd’hui, je veux vous donner un bref aperçu des dix légumes les plus nutritifs que vous pouvez manger. Tout le monde (surtout moi) vous parle toujours à l’oreille de l’importance de manger vos légumes. Utilisez cette liste pour manger les légumes les plus nutritifs autant que possible, et vous obtiendrez beaucoup plus de nutriments et de santé grâce à vos efforts de consommation de légumes !

 

De plus, obtenir plus de nutriments avec moins de nourriture signifie plus de place pour le chocolat par la suite. 🙂

 

(¹Ces évaluations ont été créées par le gourou de la nutrition, le Dr Joel Fuhrman, sous la forme de son indice de densité nutritionnelle globale, ou ANDI, système de notation. Ce système d’évaluation est maintenant utilisé dans les épiceries Whole Foods du pays. Voir en bas pour référence imprimée.)

 

#1 – Légumes-feuilles

 

Au sommet de la liste des légumes riches en nutriments se trouvent les membres de la famille des légumes-feuilles. Cela comprend le chou frisé, le cresson, le chou vert, la moutarde et les feuilles de navet. Ils possèdent tous la même quantité de nutriments les uns que les autres, et ils font des merveilles pour votre corps ! Il est très important de manger de cette liste de légumes verts plusieurs fois par semaine. La cuisson légère des légumes conserve encore au moins 80 % des nutriments et les rend plus savoureux et plus faciles à digérer.

 

#2 – Bok Choy

 

Appelez-le cousin de la famille des légumes-feuilles, le bok choy contient environ 80 % de nutriments en plus que les légumes verts énumérés ci-dessus et est exceptionnellement savoureux. Il peut être servi haché et froid, comme dans une salade de bok choy, ou utilisé dans des sautés et de nombreux autres plats.

 

#3 – Épinards

 

Mon préféré, les épinards remportent la médaille de bronze au concours des nutriments. Les épinards regorgent de vitamine C. Ils regorgent de caroténoïdes, comme le bêta-carotène et la lutéine, connus pour réduire considérablement le risque de certains cancers, en particulier de la prostate. Les épinards sont également riches en antioxydants. Le meilleur de tous, c’est bon!

 

Avez-vous déjà mangé une salade d’épinards? Je les trouve plus copieuses et plus satisfaisantes que les salades à base de laitue. Les épinards, en pourcentage, sont l’un des légumes les plus riches en protéines disponibles. Par conséquent, quand vous le mangez, il rassasie le ventre !

 

#4 – Bette

 

La famille des bettes, les bettes à carde et les bettes arc-en-ciel, ne semblent pas être aussi populaires que les autres légumes de cette liste. Personnellement, je me suis éloigné d’eux pendant un certain temps parce que j’étais confus quant à la façon dont ils pouvaient être incorporés dans les repas et quoi non. La bette à carde contient l’un des spectres d’antioxydants les plus complets et fait également un travail fantastique pour contrôler la glycémie. La couleur rouge souvent présente dans la tige et les nervures de la feuille de bette à carde est la preuve de la bétalaïne, le même phytonutriment détoxifiant et riche en antioxydants qui donne leur couleur aux betteraves.

 

En cuisine, utilisez les blettes de la même manière que vous pourriez utiliser le bok choy. Ne jetez pas la tige ! Hachez-le pour le faire sauter, ou légèrement à la vapeur avec les feuilles dans une passoire, et servez dans une salade ou comme plat d’accompagnement. Pour l’aromatisation, j’utilise Bragg’s Liquid Aminos à la place de la sauce soja,

 

#5 – Choux de Bruxelles

 

Pouah! Le nom n’évoque-t-il pas simplement le souvenir d’avoir été penché sur une assiette à l’adolescence, essayant de grignoter quelques bouchées de plus pour que vous puissiez vous lever et courir loin de la table du dîner, sans avoir l’intention de revenir un jour ? Eh bien, maintenant que nous sommes tous plus âgés et « mûrs », je vous demande de retrouver ce légume boudé et de commencer à recevoir tous ses bienfaits diététiques. Les choux de Bruxelles, comme le chou, ont des propriétés hypocholestérolémiantes. Les choux de Bruxelles peuvent être cuisinés et servis de différentes manières, et je vous encourage à développer vos compétences culinaires en en achetant lors de votre prochain voyage au supermarché ! N’oubliez pas que les choux de Bruxelles, comme la plupart des légumes, conservent plus de nutriments lorsqu’ils sont cuits à la vapeur ou légèrement sautés.

 

#6 – Roquette

 

Ou, comme l’appelle un de mes copains chefs, de la laitue épicée ! La roquette est l’un des meilleurs légumes-feuilles au goût naturel disponible. Sa saveur est très unique et est souvent utilisée pour agrémenter les salades et les entrées. En plus d’être délicieuse et culinaire, la roquette est riche en vitamines C, A et K. Elle contient une tonne de fer et, comme tous les légumes crucifères, elle prévient également le cancer. Si vous n’êtes pas familier avec la roquette, c’est le nouvel ajout à votre alimentation que je vous suggère de commencer. Le goût vous surprendra !

 

#7 – Radis

 

Les radis sont un autre légume qui n’est pas souvent consommé, principalement en raison d’un manque de connaissance de ses avantages et de la façon dont il doit être consommé. Les radis regorgent de vitamines et d’antioxydants qui favorisent la réparation cellulaire et la détoxification. De plus les radis peuvent être consommés crus ou cuits et ajoutés à un sauté ou à une casserole. Ils sont assez copieux, mais contiennent très peu de calories.

 

Par conséquent, les radis peuvent aider à favoriser la perte de poids. Les feuilles de la plante de radis, connues sous le nom de « sommets » de radis, sont très riches en nutriments et doivent être incluses dans le plat chaque fois que possible. Légèrement cuire à la vapeur et ajouter à la soupe et à d’autres plats, et la saveur légèrement amère se mariera bien avec d’autres ingrédients, tout en ajoutant des bienfaits vitaux pour la santé !

 

#8 – Germes de soja

 

Lorsqu’ils sont sous forme de germe, la teneur en éléments nutritifs des haricots est considérablement augmentée. Ils sont connus pour leur teneur impressionnante en acides aminés, ainsi que pour les vitamines A et C de base. Les germes de soja sont utiles pour réduire le cholestérol LDL et contiennent des protéines nourrissantes pour les cheveux, la peau et les ongles. Les germes de soja sont peu coûteux et peuvent être ajoutés à presque tous les plats. Ils peuvent également être consommés crus. Faites-vous germer, les gars !

 

#9 – Chou

 

Le chou est l’un des meilleurs détoxifiants de la nature. Il abaisse le cholestérol et améliore la digestion. Il est parfois appelé « balai de la nature », car il balaie le tube digestif lors de son passage, se déplaçant le long des débris et des toxines qui sont coincés dans les intestins. Brut à penser, mais exceptionnel pour vos entrailles. Hachez-le et ajoutez-le aux salades et vous ne le remarquerez même jamais. Ou préparez une salade de chou saine en utilisant du yogourt sans gras à la place de la mayonnaise !

 

#10 – Laitue romaine

 

Probablement l’un des légumes les plus consommés de cette liste, la laitue romaine termine la marche à la 10e place. Il est important d’acheter cette laitue sur iceberg lors de l’achat, c’est de loin le supérieur des deux. Chargée de vitamines A, C et K, la laitue romaine fait des merveilles pour renforcer votre système immunitaire. Les phytonutriments, évidents par la couleur verte de la romaine, sont puissants pour combattre les envahisseurs étrangers dans le corps, tels que les radicaux libres. Elle est très faible en calories, mais aussi très nourrissante, c’est pourquoi la laitue romaine est un excellent moyen d’atteindre les objectifs de perte de poids sans avoir faim. Mangez une grande salade à base de romaine avant le dîner et vous ne ressentirez pas le besoin de manger beaucoup après. C’est l’une des méthodes les plus efficaces que j’ai utilisées pour éviter de trop manger.

 

Ne vous inquiétez pas trop des avantages de chaque type de légume, ou d’essayer d’inclure tous ces légumes dans votre alimentation en une seule fois. Comme pour beaucoup de choses, de meilleurs résultats sont obtenus lorsque vous faites de petits pas et que vous ne vous submergez pas. Fixez-vous comme objectif d’acheter un nouveau légume chaque fois que vous allez à l’épicerie. Vous étirez votre palais, entraînant vos papilles gustatives à profiter d’une plus large gamme d’aliments. Manger une grande variété de légumes garantit que vous recevrez tous les nutriments essentiels nécessaires à un corps sain !

 

Merci beaucoup d’avoir lu et, par tous les moyens, laissez vos commentaires dans la section commentaires ci-dessous.

 

Pour le MEILLEUR de la santé,

 

Brian

 

* Il existe d’autres aliments, tels que la spiruline et l’herbe de blé, qui ont peut-être trouvé leur place sur cette liste. Cependant, il s’agit d’une liste d’aliments les plus couramment consommés.

 

Fuhrman, Joël. Mangez pour la santé. Excellence nutritionnelle, LLC. Mars 2008. Impression.