3 gâteaux sans sucre pour un goûter gourmand et healthy.

Vous voulez tester une idée recette ce week-end ? Voici trois inspirations de grands chefs pour des collations saines et délicieuses. L’automne est arrivé et avec elle, on a envie de rester chez soi et de passer de longues après-midi à prendre soin de soi, notamment à préparer des repas sains, et à ne pas lésiner sur le bonheur. Toujours associé à l’idée de pure gourmandise, le goûter change de cap, porté par de grands chefs qui inventent des recettes sucrées meilleures pour la santé et la planète. Voici 3 recettes simples et rapides pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi.

3 Recettes de gâteau céto pour un goûter healthy

Envie de changer le plaisir de grignoter ? Voici quelques idées de recettes faciles qui ne nécessitent aucune cuisson, ou presque avec une saveur équilibrée, saine, et sans sucre raffiné ajouté pour tous les âges ! On arrête de succomber aux biscuits industriels et aux alarmes de plats cuisinés tous les jours, voici les solutions pour les petites faims de l’après-midi!

Le pudding de graines de chia

Le pudding aux graines de chia est la recette la plus simple du monde : des graines de chia et de l’eau, du lait ou du yaourt, selon vos préférences ! Tout ce que vous avez à faire est de le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit pour que les graines de chia gonflent et prennent une apparence de pudding un peu dense. Pour en faire une collation vraiment savoureuse, vous pouvez ajouter des fruits frais, des pâtes à tartiner, des amandes et toutes les garnitures à votre cuisine ! Les graines de chia sont riches en fibres, ce qui facilite la digestion. C’est donc une collation saine et non sucrée, parfaite pour le transit !

Les energy balles dates au coco

Les boules énergétiques sont le goûter idéal en fin de journée, avant le dîner ! Aucune cuisson requise, il suffit de combiner les dattes, les flocons d’avoine, le sirop d’agave dans un mélangeur et de rouler en petites boules que vous pouvez envelopper de copeaux de noix de coco pour encore plus de délices ! Cette collation riche en glucides rajeunit et vous permet de tenir entre les repas, surtout sans sucre raffiné !

Des pancakes à la banane

Pour éviter la traditionnelle pâtisserie très grasse et sucrée après l’école, vous pouvez préparer les pancakes à la banane sans rajouter de sucre ! Remplacez simplement le sucre et les œufs par de la purée de bananes et vous obtiendrez une pâte aussi lisse et délicieuse que les pancakes traditionnels ! Fabriquées avec de vrais morceaux de banane et une boule de miel ou de sirop d’érable, ces crêpes à la banane sont saines et parfaites pour une alimentation équilibrée.

Les bienfaits des pâtisseries sans sucre

Des goûters plus sains

L’OMS recommande que l’apport en sucre libre pour les adultes et les enfants doive être inférieur à 10 % de l’apport énergétique total, tout en indiquant clairement que moins de 5 % de l’apport énergétique total est « meilleur pour la santé ». Ces recommandations ont pour objectif de réduire les risques de surpoids, d’obésité et de caries dentaires. Il n’est pas facile de réduire sa consommation de sucres libres : on en trouve dans de nombreux produits « sucrés » et « salés ». Parfois, il peut même être en excès.

Quant aux pâtisseries, elles sont quasiment toutes très riches en sucres libres. Faut-il se priver de goûter pour être en bonne santé ? La solution est de cuisiner sans sucre afin d’obtenir des collations saines et délicieuses.Se débarrasser du sucre nous donne la possibilité de développer des douceurs plus nutritives que les pâtisseries ordinaires, en nous appuyant sur des ingrédients plus nutritifs et intéressants pour donner de la saveur, comme des fruits frais ou secs, des légumes, des oléagineux et même des légumineuses.

Des goûters gourmands accessibles à tous

Pour les personnes diabétiques, les alternatives « régime » habituelles sont souvent décevantes, leur goût est fade, mais l’arrière-goût est sucré. Si « sans sucre » ne signifie pas toujours « faible indice glycémique (IG) », la cuisson sans sucre est le premier pas vers des pâtisseries à faible IG adaptées aux diabétiques. Parce qu’ils ont aussi le droit d’être gourmands !

Pour la rééducation de son palais

Une consommation excessive de sucre ajouté peut désensibiliser vos papilles. Par conséquent, les aliments contenant peu ou pas de sucre ajouté sont considérés comme étant peu délicieux. Il est possible de rééduquer son palais en réalisant une réduction drastique de sa consommation de sucres ajoutés. La cuisson sans sucre peut faire partie de ce processus et le faciliter.

La découverte de nouveaux ingrédients

Étant donné que le sucre ne peut pas entrer en jeu pour égayer nos papilles, nous devons trouver de nouvelles sources de saveur pour nos goûters. Ainsi, nous pourrions découvrir de nouveaux ingrédients avec leurs propriétés et leurs associations pour avoir des douceurs acidulées. On pense notamment à certaines épices (comme la cannelle ou la cardamome) et farines (comme la châtaigne ou la semoule de maïs) qui ont naturellement un goût sucré.

La mise en valeur des ingrédients

À défaut de sucre, il faut s’appuyer sur les saveurs présentes dans les matières premières et les mettre en valeur pour révéler la richesse de leurs arômes. Fini la triche en ajoutant du sucre pour masquer un manque de saveur !

Pour jouer sur la carte de la créativité

Les contraintes comme l’absence de sucre dans la boulangerie nous obligent à sortir des sentiers battus et à nous libérer de ce que nous savons déjà pour trouver de nouvelles solutions. C’est un excellent moyen de laisser libre cours à la créativité.

Pour lancer un défi

Le sucre est l’un des éléments de base de la pâtisserie traditionnelle qu’il est presque impensable de s’en passer. Alors, à contre-courant, développer des gâteaux sans sucre relève du défi. Oserez-vous le prendre ?