Idées de déjeuner santé pour votre enfant d’âge scolaire.

 

J’ai attiré l’attention sur le fait que cette semaine est la Semaine nationale du déjeuner à l’école. Malheureusement, ma première pensée fut: « Vraiment? Beurk. » Peut-être que c’est à toi aussi maintenant. Nous nous souvenons tous du déjeuner d’école depuis le début de la journée. La mienne était une pizza détrempée et des frites, ou peut-être une salade d’iceberg avec quelques pépites de viande mystérieuses. Je ne plaisante pas. C’est exactement ce que j’ai mangé. Je choisis généralement un carton de lait faible en gras comme boisson, mais d’autres choix étaient des boîtes de jus ou du lait au chocolat.

 

Je pensais, en espérant, que les repas scolaires avaient peut-être changé depuis mon passage à la cafétéria à l’élémentaire. Bien que l’on s’oriente vers des choix plus sains, beaucoup de choses restent malheureusement les mêmes.

 

Qu’est ce qui a changé ?

 

Apparemment, les ingrédients se sont améliorés. Cependant, la fadeur et le sentiment général des aliments transformés demeurent. Un ami m’a récemment envoyé une photo du choix d’un enfant pour le déjeuner et c’était épouvantable. Nuggets, frites et lait au chocolat. Ça me rend triste.

 

Le point commun de ces repas moins que d’idées est le manque fondamental de couleur et de variété. Quand vous pensez à un repas scolaire, quelle couleur vous vient à l’esprit? Marron, c’est ça? D’où proviennent nos antioxydants et nos phytochimiques? Des aliments colorés, bien sûr. C’est un domaine important dans lequel les repas scolaires sont insuffisants.

 

Mais c’est là qu’ils ont essayé, en toute honnêteté. Il existe maintenant dans la plupart des écoles des bars à salades proposant une grande variété de fruits et de légumes. Certaines écoles (dont celle de mon fils) jettent les laits aromatisés. Cela semble encourageant.

 

Le problème est que les enfants ne choisissent pas systématiquement ces options plus saines. Si vous donnez à un enfant de 8 ans le choix entre une pizza ou une salade et des fruits, associé à moins de 15 minutes de repas, que pensez-vous qu’ils choisiront?

 

Il me faudrait certainement au moins 15 minutes pour manger une salade et une pomme, et probablement encore plus longtemps si cette salade avait l’air de sortir d’une boîte. On dirait une pizza pour la victoire.

 

Bien que les écoles aient définitivement besoin d’améliorer leur jeu, c’est vraiment à nous, parents, de faire ce qu’il faut pour nos enfants.

 

La meilleure option?

 

Envoyez vos enfants à l’école avec un déjeuner sain tous les jours. Malheureusement, je sais que cela ne se produira pas pour de nombreux enfants à faible revenu qui dépendent des repas de l’école pour manger tous les jours. Je suis extrêmement reconnaissant d’avoir mis en place un programme de repas à l’école pour soutenir ces enfants, et c’est pour eux qu’il faut continuer à se battre pour éliminer les choix malsains dans nos écoles. Mais pour ceux d’entre nous qui ne participent pas au programme de repas gratuits, l’option la plus économique et la plus économique consiste à préparer un déjeuner avec votre enfant chaque jour.

 

Quoi emballer?

 

Je suis content que vous ayez demandé. Il existe de nombreuses options pour garder votre enfant occupé fort tout au long de la journée d’école. En les parcourant, imaginez les couleurs vibrantes qui seraient emballées dans cette petite boîte à lunch.

 

Idées de repas santé pour le déjeuner de votre enfant

 

Beurre de noix et gelée sur pain de blé entier

 

Je sais que cela semble ennuyeux, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec du beurre de noix et une petite gelée sur du pain à grains entiers. Ajoutez des tranches de pomme et peut-être un bâtonnet de fromage et vous aurez une belle boîte de choses pour votre enfant. Bien que le beurre d’arachide soit le choix le plus populaire, envisagez d’autres options comme le beurre d’amande ou le beurre de noix de cajou. Mieux encore, essayez le beurre de graines de tournesol, surtout s’il y a des enfants allergiques aux noix à l’école.

 

Mélange aléatoire: fromage, fruits, noix, craquelins, œuf dur

 

Choisissez-en quelques-unes et emballez-les dans de petits contenants. J’aime que mon fils puisse choisir parmi ces options et obtenir une plus grande variété d’éléments nutritifs. Normalement, il peut finir à peu près tout, mais ce qu’il ne garde pas, il le garde pour une collation après l’école. Un gagnant-gagnant. C’est également un excellent moyen de sauver la journée lorsque vous êtes à court de pain et que vous ne perdez aucune sorte de restes un lundi matin.

 

Petits bagels de blé entier avec bâtonnets de fromage à la crème et de carotte

 

Vous pensez peut-être que les bagels sont malsains, et ils le sont souvent, mais de plus petite taille, les grains de blé entier sont un excellent choix pour un enfant en croissance avec une belle couche épaisse de fromage à la crème. Ajoutez à cela quelques légumes et vous ne pouvez pas vous tromper.

 

Chips, Trempette et Avocat

 

C’est une idée que j’ai vue chez d’autres parents. Emportez un baggy avec des croustilles tortilla ou des craquelins de votre choix. Inclure un Tupperware avec de la salsa, des tranches d’avocat, de la crème ou du yogourt grec. Peut-être même ajouter du fromage râpé. Votre enfant peut tremper ou charger les craquelins comme il le souhaite.

 

Viande (boulettes de viande, saucisses, etc.)

 

Tout ne doit pas nécessairement inclure du pain. Aussi longtemps que votre enfant va manger dans les quelques heures qui suivent son arrivée à l’école, emballer de la viande dans un thermos est une excellente idée. Je fais souvent un lot de boulettes de poulet maison qui sont rapides et faciles à consommer. Alternativement, j’ai également emballé des restes de saucisses de poulet ou de dinde avec des fruits et des légumes.

 

Roulés de tortillas ou de charcuterie

 

Ils sont géniaux. Prenez une tortilla de blé entier, étalez quelque chose à l’intérieur comme une trempette, du beurre de noix, etc., puis posez-la sur quelques tranches de charcuterie avant de l’enrouler. Les enfants adorent ça. Facile à manger et savoureux. Si vous essayez d’abandonner le pain, utilisez la viande elle-même comme rouleau et, après l’avoir remplie et roulée, coupez-en de jolies petites rondelles.

 

Quesadillas

 

Un autre coup avec mon garçon. Je prends des tortillas de blé entier (j’ai également utilisé celles sans gluten), couche à l’intérieur avec du fromage, du poulet râpé et des haricots noirs, et je les fais cuire au four dans des triangles crémeux au fromage. Inclure quelques tranches de pomme sur le côté et vous êtes prêt.

 

Restes de riz frit

 

Les restes sont toujours excellents pour le déjeuner du lendemain, mais les plats de riz sont particulièrement faciles à emporter. C’est aussi un moyen pratique d’obtenir des légumes au déjeuner s’ils ne sont pas les meilleurs pour les manger à part. N’oubliez pas d’inclure une fourchette pour éviter que votre enfant en colère et sans fourchette ne gronde. L’enfer n’a pas de fureur semblable à une première niveleuse sans fourche (qui, j’ai dit, aurait pu trouver une fourchette en plastique à la cafétéria, pour référence future).

 

Muffins « sains »

 

Parfois, le soir, je prépare un lot de muffins à faible teneur en sucre qui contiennent des ingrédients sains comme le lin, les graines de chanvre, le yogourt grec, la courge ou tout autre ajout intéressant qui ajoute du goût sans ajouter de sucre. Ensuite, j’envoie mon garçon avec un ou deux repas à son déjeuner avec des fruits et des protéines comme des noix, du fromage en ficelle ou un œuf à la coque.

 

Pizza Maison

 

Je sais que je disais que la pizza scolaire était beurk, mais la pizza faite maison est miam! Je reçois habituellement une croûte de grains entiers préfabriquée, puis des ingrédients sains comme des champignons, des poivrons, ou du brocoli.

 

Quiche

 

Avez-vous déjà fait une quiche à la maison pour un repas? Si oui, envoyez votre petit à l’école avec les restes! Non seulement elle a très bon goût froide, mais elle regorge de protéines et de matières grasses pour pouvoir rester actif toute la journée. Assurez-vous d’inclure des légumes dans la quiche ou sur le côté.

 

Sandwich Pita

 

Prenez un pain pita de blé entier, remplissez-le d’une pâte à tartiner semblable à l’houmous, puis ajoutez du fromage râpé et des carottes râpées. Ajoutez quelques raisins et des tranches de concombre sur le côté.

 

Annie’s Macaroni au Blé Entier avec Petits Pois

 

Souvent, les week-ends, nous fabriquons une boîte de coquilles de Mac n ‘Cheese d’Annie. Mes garçons adorent ajouter des pois qui semblent se blottir bien dans les coquilles cuites. Naturellement, je fais des frais supplémentaires pour que le transport à l’école soit facile.

 

Espérons qu’au moins quelques-unes de ces idées paraissent attrayantes. Essayez-les et voyez comment ils vont. Rappelez-vous qu’à la fin de la journée, vous contrôlez ce que mangent vos enfants. Bien que la transition puisse prendre du temps, rassurez-vous, vous faites ce qu’il faut pour vos enfants. Nous devons certes continuer à nous battre pour des dîners scolaires sains, mais prenez le régime de votre enfant entre vos mains et élevez les mangeurs avec une bouche pour la couleur et la variété. Je promets qu’ils vous remercieront pour cela.

 

Danielle VenHuizen, MS, Dt.P., DPS, CLT est une diététiste professionnelle qui aide ses clients à améliorer leur santé et leur vitalité grâce aux aliments et non aux produits pharmaceutiques. Elle est spécialisée dans le traitement des sensibilités alimentaires, du diabète, de la santé cardiovasculaire, des troubles digestifs et des grossesses en bonne santé. Pour obtenir des conseils de santé plus spécialisés, visitez son blog à l’adresse http://www.FoodSense.net

 

Par Danielle VenHuizen